2015年02月03日
紅茶 ２
今日も寒いですね＾＾
温かいミルクティーが恋しくなりました
濃い目に入れた紅茶にミルクを入れても美味しいのですが、もうちょっとパワーのあるミルクティーを作ってみましょう
お鍋に少し水を入れて茶葉も入れ、そのまま火にかけます
茶葉は香りが強くタンニンの多いスリランカが合いますが、ティーバックなら切り開いて中身を入れてもかまいません
１杯分で、茶葉ならティースプーン山盛り１杯、ティーバックなら１つ半使います
ストレートティーよりちょっと多めです＾＾
きっとお替りしたくなるので茶葉２杯、ティーバックなら３つで２杯分を作りましょう
沸騰して葉が開いたら、火にかけたままミルクを注ぎます
先に水を入れるのは、もしミルクだけで淹れようとすると茶葉がうまく開かず、沸騰させたミルクは風味が悪くなるのです
焦げ付かないようによくかき回し、ミルクが沸騰しないうちに火を止めます
ストレーナーで茶葉を漉して、お好みでお砂糖を入れて、お好きならシナモンもぱらぱらと
体にジーンとしみて、ぽかぽかと温まるミルクティーです＾＾
Posted by mizuki at 21:02│Comments(2)
│ＳＬ ごはん
この記事へのコメント
やっぱミルクティーですよねえ＾＾
でも、みづきさん。レシピ詳し過ぎます（すごい！＠＠）。
でも、みづきさん。レシピ詳し過ぎます（すごい！＠＠）。
Posted by あいちゃ at 2015年02月04日 20:30
今晩はミルクティーを作りました＾＾
お水は、茶葉が何とかひたひたになるくらい少なめです
ミルクは乳脂肪高めの方がコクが出ます
うんと寒い夜は、お砂糖の代わりにコンデンスミルクを＾＾
お水は、茶葉が何とかひたひたになるくらい少なめです
ミルクは乳脂肪高めの方がコクが出ます
うんと寒い夜は、お砂糖の代わりにコンデンスミルクを＾＾
Posted by mizuki
at 2015年02月05日 00:13
at 2015年02月05日 00:13